东台市百盛食品机械厂
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沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点,赢得人们的喜爱。满洲入关后,沙琪玛在北京开始流行,时至今日,沙琪玛作为满族饽饽的美味,已经从北方传遍了全中国。一个50克的沙琪玛所含热量约为200焦耳,而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
食材
高筋面粉500g 鸡蛋350g 泡打粉5g 酵母粉5g
盐5g 奶粉30g 吉士粉20g 白糖350g
葡萄糖浆210g 水50g 熟芝麻50g 葡萄干100g
步骤/方法
萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时
用走棰擀成0.5mm左右的薄片
叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段
撒些面粉将面条抓散
用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状
把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀(可以依个人口味加些芝麻和葡萄干)
方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以慢慢吃咯~
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